燜怎么讀

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1、燜拼音:[mèn] ;

2、基本釋義:蓋緊鍋蓋,用微火把飯菜煮熟:燜飯。油燜筍。黃燜雞。烹調技法:將原料加工處理一下,放入鍋中加適量的湯水和調料蓋緊鍋蓋燒開后,改用微火進行較長時間的加熱、煮熟后在常溫下繼續燜放一定的時間,食材待原料酥軟入味的烹飪技法總稱。按預制加熱方法分:鹵燜、原燜,炸燜,爆燜,煎燜,生燜,熟燜,油燜等。

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